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Meringue française
Plaisirs sucrés : Les bases fondamentales en pâtisserie.
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Auteur :
Chloé Girard
Catégories :
Index des recettes
Plaisirs sucrés : Les bases fondamentales en pâtisserie
Desserts
Préparation :
5 min
Rendement :
260 g
Cuisson :
Non
Repos :
Non
Conservation :
2 jours au réfrigérateur
Congélation :
Non
Passer en mode cuisine
Ingrédients :
100 g (3 unités ou ½ tasse) de blancs d’œufs
160 g (¾ tasse) de sucre
Méthode :
Monter les blancs en neige à vitesse moyenne. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajouter le sucre en pluie petit à petit. Fouetter jusqu’à obtenir une meringue brillante, ferme et formant un bec d’oiseau.
Mode Cuisine
Meringue française
Ingrédients :
100 g (3 unités ou ½ tasse) de blancs d’œufs
160 g (¾ tasse) de sucre
Méthode :
Monter les blancs en neige à vitesse moyenne. Lorsqu’ils commencent à mousser, ajouter le sucre en pluie petit à petit. Fouetter jusqu’à obtenir une meringue brillante, ferme et formant un bec d’oiseau.
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