Name: Linguines sauce crues au tomates, à l’ail et au fines herbes
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Égoutter les tomates. Il est essentiel de bien égoutter les tomates pour éviter que les pâtes ne soient trop liquides. Conserver le jus des tomates pour un autre usage.

Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée avec les tiges d'herbes fraîches pour parfumer et aromatiser les pâtes.

Dans un grand saladier, incorporer les deux tiers du parmesan et le reste des ingrédients.

Mélanger intimement avec les mains en écrasant les tomates entières pour en extraire le jus et les saveurs.

Égoutter les pâtes et les incorporer aux autres ingrédients en mélangeant délicatement, de façon à bien couvrir les pâtes de la sauce et à chauffer légèrement les condiments.

Répartir les pâtes dans 4 bols creux, garnir du parmesan restant et servir aussitôt, tiède et parfumé.

Trucs et astuces

Utiliser des tomates de bonne qualité pour un goût optimal.

Ajouter un peu de zeste de citron supplémentaire juste avant de servir pour une touche de fraîcheur.

Parfait accompagné d'un verre de vin blanc frais.

Linguines sauce crues au tomates, à l’ail et au fines herbes

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