Grelots rôtis aux fines herbes

Accompagnement, tome 2 : Les féculents.

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

Accompagnement, tome 2: Les féculents Accompagnements Index des recettes

Préparation : 5 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 35 min

Repos : Non

Conservation : 3 à 5 jours au réfrigérateur

Congélation : Moyen - 1 mois

Ingrédients :

Une vingtaine de pommes de terre grelots brossées

60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive

5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette

10 ml (2 c. à thé) d’origan séché

10 ml (2 c. à thé) de thym séché

15 ml (1 c. à soupe) de sel d’ail

Méthode :

Préchauffer le four à 230°C (450°F).

Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter et laisser tiédir.

Écraser légèrement chaque pomme de terre entre les mains, puis les déposer sur une plaque de cuisson.

Dans un grand bol, mélanger l’huile, le piment d’Espelette, l’origan, le thym et le sel d’ail.

Badigeonner le mélange sur les pommes de terre.

Cuire au four pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Servir chaud, accompagné d’aïoli maison si désiré.

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