Name: Fenouil braisé à l’orange
Brand: Divertissement culinaire
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Fenouil braisé à l’orange

Accompagnement, tome 1: Les légumes.

IMPRIMER LA RECETTE.

Jean-François Plante

Préparation : 5 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 45 min

Repos : Non

Conservation : 3 à 5 jours au réfrigérateur

Congélation : Bien - 1 à 2 mois

1 fenouil coupé en quartiers

1 oignon jaune coupé en quartiers

4 gousses d’ail écrasées sommairement

Le jus et zeste d’une orange

15 ml (1 c. à soupe) de miel

85 ml (⅓ tasse) de fond blanc de volaille

5 ml (1 c. à thé) de graines de carvi

Sel et poivre

Préchauffer le four à 160°C (325°F).

Dans un fait-tout, déposer tous les ingrédients ensemble et mélanger avec les mains.

Couvrir la casserole et cuire au four 25 minutes.

Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 5 minutes, ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau entre aisément dans les légumes.

Si désiré, réduire la sauce sur le feu et ajouter une noix de beurre.

Servir chaud.