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Crème chantilly au thym
Plaisirs sucrés : Les bases fondamentales en pâtisserie.
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Auteur :
Chloé Girard
Catégories :
Index des recettes
Plaisirs sucrés : Les bases fondamentales en pâtisserie
Desserts
Préparation :
5 min
Rendement :
280 g
Cuisson :
Non
Repos :
Non
Conservation :
1 jour au réfrigérateur
Congélation :
Non
Passer en mode cuisine
Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de crème 35 % bien froide
5 g (1 c. à thé) d’essence de vanille
20 g de thym frais
30 g (¼ de tasse) de sucre glace
Méthode :
Dans une casserole, combiner la crème, l’essence de vanille et le thym frais. Porter à ébullition, éteindre le feu, couvrir et laisser infuser une dizaine de minutes. Tamiser puis refroidir complètement, minimum 2 heures.
Transférer dans un bol et ajouter le sucre glace. Fouetter jusqu’à formation de pics bien fermes. Réfrigérer aussitôt.
Mode Cuisine
Crème chantilly au thym
Ingrédients :
250 ml (1 tasse) de crème 35 % bien froide
5 g (1 c. à thé) d’essence de vanille
20 g de thym frais
30 g (¼ de tasse) de sucre glace
Méthode :
Dans une casserole, combiner la crème, l’essence de vanille et le thym frais. Porter à ébullition, éteindre le feu, couvrir et laisser infuser une dizaine de minutes. Tamiser puis refroidir complètement, minimum 2 heures.
Transférer dans un bol et ajouter le sucre glace. Fouetter jusqu’à formation de pics bien fermes. Réfrigérer aussitôt.
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