Name: Choux rouge braisé aux lardons et vin blanc
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Choux rouge braisé aux lardons et vin blanc

Accompagnement, tome 1: Les légumes.

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Jean-François Plante

Préparation : 10 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 15 min

Repos : Non

Conservation : 3 à 5 jours au réfrigérateur

Congélation : Bien - 2 à 3 mois

250 ml (1 tasse) de bouillon de volaille

85 ml (⅓ de tasse) de vin blanc

1 chou rouge émincé

125 ml (½ tasse) de lardons ou de bacon épais coupé en cubes

10 ml (2 c. à thé) d’origan séché

Sel et poivre

Dans une casserole, chauffer le bouillon et le vin blanc.

Dans une poêle bien chaude, faire revenir les cubes de lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Ajouter le chou en deux ou trois fois.

Arroser de bouillon à plusieurs reprises comme un risotto. Attendre que le liquide s’évapore entre chaque ajout.

Cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit al dente.