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Brocoli rôti aux câpres, parmesan et citron
Accompagnement, tome 1: Les légumes.
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Auteur :
Jean-François Plante
Catégories :
Index des recettes
Accompagnement, tome 1: Les légumes
Accompagnements
Végétarien
Préparation :
10 min
Rendement :
4 portions
Cuisson :
20 min
Repos :
Non
Conservation :
5 jours au réfrigérateur
Congélation :
Faible - 1 mois
Ingrédients :
1 beau gros brocoli
30 ml (2 c. à soupe) de câpres
30 ml (2 c. à soupe) de jus de câpres
1 gousse d’ail hachée grossièrement
Le zeste d’un citron
15 ml (1 c. à soupe) d’herbes salées
85 ml (⅓ tasse) de mélange d’huile de canola et d’olive
5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
85 ml (⅓ tasse) de parmesan
Méthode :
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Éplucher le pied du brocoli puis le couper en 4 quartiers.
Préparer la marinade en mélangeant les câpres, le jus de câpres, l’ail, le zeste de citron, les herbes salées, l’huile et l’origan.
Touiller les quartiers de brocoli dans la marinade, puis les disposer sur une plaque allant au four.
Cuire au four environ 20 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Une fois cuits et encore chauds, déposer les quartiers de brocoli dans une assiette et parsemer de parmesan.
Servir aussitôt.
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