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Biscuits à l’érable et aux noix

Rendez-vous gourmand - Épisode 237 (11 mars 2026).

Auteur :

Chloé Girard

Catégories :

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Préparation : 20 min

Rendement : 13 biscuits

Cuisson : 20 min

Repos : 10 min

Conservation : 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Très bien – 3 mois

Ingrédients :

280 g (2 tasses) d’amandes

110 g (1 tasse) de pacanes

20 g (¼ tasse) de flocons d’avoine

2 g (½ c. à thé) de poudre à pâte

1,5 g (¼ c. à thé) de sel fin

125 g (½ tasse) de compote de pommes sans sucre

60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable

5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

1 œuf

Garniture

Beurre d’érable

Fleur de sel

Méthode :

Préchauffer le four à 180°C (350°F) et chemiser une plaque à cuisson de papier parchemin.

Dans la cuve d’un robot de cuisine, combiner les amandes, les pacanes et les flocons d’avoine. Réduire en fine poudre puis transférer dans un grand bol. Ajouter la poudre à pâte et le sel.

Dans un bol, fouetter ensemble la compote de pommes, le sirop d’érable, la vanille et l'œuf. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger.

Répartir la pâte à biscuits en 13 biscuits sur la plaque de cuisson puis enfourner 20 minutes. Laisser tempérer.

Garnir chaque biscuit d’environ 1 c. à thé de beurre d’érable et d’une pincée de fleur de sel.

Note :

Vous pouvez remplacer les amandes par de la farine d’amandes et les flocons d’avoine par de la farine d’avoine.

Mode Cuisine