Bettes à carde sautées

Accompagnement, tome 1: Les légumes.

Jean-François Plante

Préparation : 10 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 5 min

Repos : Non

Conservation : 3 à 5 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

1 bouquet de bettes à carde

60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive

Zeste et jus d’un citron bio ou blanchi

15 ml (1 c. à soupe) de fleur d’ail

30 ml (2 c. à soupe) de persil ciselé

2 ml (½ c. à thé) de miel

Séparer les feuilles des tiges des bettes à carde à l’aide d’un couteau.

Couper les feuilles en deux et couper les tiges en biseau, en tranches d’environ ½ cm.

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les tiges et touiller délicatement.

Chauffer une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olive.

Par intervalles, sauter les feuilles de bettes à carde jusqu’à ce qu’elles tombent. Égoutter dans un tamis pour retirer l’eau de végétation.

Servir en déposant les feuilles sautées sur une assiette et garnir de la salade de tiges croquantes.

Mode Cuisine

Name: Bettes à carde sautées
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock