Name: Betteraves rouges à la suédoise, beurre composé aux herbes
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

4 betteraves rouges

60 ml (¼ tasse) de bouillon de légumes ou de volaille, chaud

60 ml (4 c. à soupe) de beurre pommade

Le zeste d’une lime bio ou blanchie

15 ml (1 c. à soupe) de persil finement ciselé

15 ml (1 c. à soupe) de basilic finement ciselé

5 ml (1 c. à thé) de menthe fraîche finement ciselée

5 ml (1 c. à thé) de fleur d’ail

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

Peler les betteraves et les couper en deux pour faire une assise. Faire de multiples incisions en accordéon dans chaque moitié.

Déposer dans un plat allant au four et verser le bouillon chaud sur les betteraves.

Cuire au four de 60 à 75 minutes.

Pendant ce temps, préparer le beurre composé en mélangeant tous les ingrédients.

Réserver 1 c. à soupe du mélange et étaler le reste sur les betteraves 15 minutes avant la fin de la cuisson.

À la sortie du four, répartir le reste du beurre composé sur les betteraves et servir aussitôt.

Betteraves rouges à la suédoise, beurre composé aux herbes