Name: Asperges rôties au vinaigre balsamique blanc menthe et pistache
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

85 ml (⅓ tasse) d’huile mélangée

15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc

5 ml (1 c. à thé) de fleur d’ail

15 ml (1 c. à soupe) de menthe fraîche, finement ciselée

60 ml (¼ tasse) de pistaches

1 bouquet d’asperges, équeutées

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients, sauf les asperges et la moutarde à l’ancienne.

À l’aide d’un économe, faire des rubans avec les tiges des asperges et couper les têtes. Réserver les rubans pour la garniture.

Touiller les têtes d’asperges et les pistaches dans la moitié de la marinade. Déposer sur une plaque à cuisson et cuire au four de 5 à 10 minutes.

Ajouter la moutarde à l’ancienne dans le reste de la marinade. Touiller les rubans d’asperges dans ce mélange.

Servir les têtes d’asperges rôties et garnir des rubans. Saler et poivrer au goût.

Asperges rôties au vinaigre balsamique blanc menthe et pistache