Name: Wellington de saumon, épinards, brie et artichauts
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile d’olive. Faire revenir les poireaux et l’échalote pendant 2 à 3 minutes. Ajouter les épinards, saler et poivrer, puis cuire encore 1 à 2 minutes. Ajouter le sirop d’érable, le thym, la muscade et 2 c. à soupe d’eau. Cuire 1 minute. Retirer du feu, incorporer les artichauts, mélanger délicatement et réserver.

Sur une plaque recouverte de papier parchemin, déposer une feuille de pâte filo et badigeonner de beurre fondu. Répéter l’opération en superposant les feuilles restantes.

Au centre des feuilles, déposer la garniture aux poireaux. Ajouter les tranches de brie, puis le filet de saumon. Badigeonner d’huile d’olive, saler et poivrer. Replier la pâte filo pour former un portefeuille et bien sceller les rebords.

Cuire au four 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Sortir du four, couper et servir immédiatement.