Name: Velouté de courge musquée aux épices et au chèvre doux
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Sur une grande plaque de cuisson, déposer tous les ingrédients sauf le bouillon de volaille et la crème. Bien mélanger avec les mains. Cuire au four 30 minutes.

Transférer les légumes rôtis dans une grande casserole. Mouiller avec le bouillon de volaille et porter à ébullition. Laisser réduire à feu moyen environ 15 minutes. Laisser tiédir.

Mixer au mélangeur ou robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Passer au chinois ou au tamis.

Remettre dans la casserole, ajouter la crème et le fromage de chèvre. Fouetter légèrement et réchauffer à feu doux environ 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.