Name: Velouté de courge musquée aux arômes de pain d’épices
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Sur une grande plaque à cuisson, déposer tous les ingrédients, à l’exception du bouillon de volaille et de la crème. Bien mélanger avec les mains. Enfourner et cuire environ 40 minutes.

Retirer les légumes rôtis du four et transférer dans une grande casserole. Mouiller avec le bouillon de volaille et porter à ébullition. À feu moyen, laisser réduire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Transférer dans le bol d’un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une belle texture onctueuse. Passer au chinois ou au tamis et remettre le mélange dans la casserole. Ajouter la crème, fouetter légèrement et réchauffer à feu doux environ 10 minutes. Rectifier l’assaisonnement au goût et servir aussitôt.

Velouté de courge musquée aux arômes de pain d’épices

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