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Truffes à la citrouille et chocolat noir

Rendez-vous gourmand - Épisode 125 (27 décembre 2023). Voûte gourmande - Épisode 125 (27 décembre 2023).

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Auteur :

Chloé Girard

Catégories :

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Préparation : 10 min

Rendement : 24 unités

Cuisson : 5 min

Repos : Non

Conservation : 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Bien - 3 mois

Ingrédients :

125 ml (½ tasse) de pastilles de chocolat blanc

60 ml (¼ tasse) de purée de citrouille

30 ml (2 c. à soupe) de fromage à la crème, tempéré

180 ml (¾ tasse) de chapelure de biscuit Graham

15 ml (1 c. à soupe) de sucre en poudre

2 à 5 ml (½ à 1 c. à thé) d’épices à pain d’épices

Garnitures :

180 ml (¾ tasse) de pastilles de chocolat noir

Cacao, au goût

Sucre en poudre, au goût

Méthode :

Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes.

Ajouter la purée de citrouille, le fromage à la crème, la chapelure, le sucre et les épices. Bien mélanger. Réfrigérer 3 à 4 h, jusqu’à ferme.

Former des boules et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Congeler 1 h.

Faire fondre le chocolat noir. Mettre le cacao et le sucre en poudre dans deux bols distincts.

Tremper les boules dans la garniture de votre choix. Laisser figer 30 min avant de servir.

Note :

Idée cadeau gourmand. Emballer dans de jolies boîtes.

Autres idées de garnitures : cacao cru, noix de coco, pistaches hachées, graines de sésame.

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