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Trio de mignonettes
Jour 21 - Calendrier gourmand de l’Avent 2022.
IMPRIMER LA RECETTE.
Auteur :
Jean-François Plante
Chloé Girard
Simon Pierre Huneault
Catégories :
Calendrier gourmand de l’Avent 2022
Cuisine des Fêtes
Index des recettes
Fruits de mer
Tapas & bouchées
Préparation :
2 min
Rendement :
125 ml par mgnonette
Cuisson :
Non
Repos :
Non
Conservation :
14 jours au réfrigérateur
Congélation :
Non
Ingrédients :
Mignonette à l'échalote :
Une échalote ciselée finement
60 ml (¼ de tasse) de vinaigre de framboise de qualité
Poivre du moulin
Mignonette au céleri-rave et au champagne :
60 ml (4 c. à soupe) de céleri-rave taillé en fine brunoise
15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de céleri finement ciselées
45 ml (3 c. à soupe) de champagne ou de mousseux
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de champagne ou de vinaigre de vin blanc
Mignonette au concombre, menthe et gin :
1 concombre libanais, sans le cœur, taillé en fine brunoise
15 ml (1 c. à soupe) de menthe finement ciselée
30 ml (2 c. à soupe) de gin québécois
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
Quelques gouttes de tabasco vert
Poivre du moulin
Méthode :
Mélanger ensemble les ingrédients de chacune des mignonettes dans des petits bols.
Servir bien frais en accompagnement d’un plateau d’huîtres.
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