Name: Trempette chaude aux haricots blancs, épinards et fromage
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

80 ml (⅓ de tasse) d'huile d'olive

6 gousses d'ail

Une barquette de 312 g de bébés épinards

Une conserve de haricots blancs (ou 1 tasse de haricots blancs réhydratés et cuits)

5 ml (1 c. à thé) de pesto de fleur d'ail

10 ml (2 c. à thé) de tabasco vert

250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

125 ml (½ tasse) de fromage à la crème

Sel et poivre du moulin

Dans une petite casserole, chauffer l'huile et l'ail à feu doux jusqu’à ce que les gousses soient légèrement dorées. Réserver.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, plonger les épinards 5 secondes. Retirer, tempérer et bien éponger en pressant avec les mains.

Dans une casserole étroite, combiner les haricots, les épinards, l'ail confit, le pesto de fleur d'ail et le tabasco. Réduire en purée bien lisse avec un pied mélangeur, en ajoutant l'huile infusée graduellement.

Chauffer la purée à feu doux, ajouter ¾ de la mozzarella et le fromage à la crème. Mélanger à l’aide d’une maryse jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Transvider dans un plat allant au four, parsemer du fromage restant et gratiner sous le gril jusqu’à ce que le dessus soit légèrement coloré.

Servir bien chaud.