Tortillas de maïs

Rendez-vous gourmand - Épisode 93 (17 mai 2023). Voûte gourmande - Épisode 93 (17 mai 2023).

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Auteur :

Chloé Girard

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Préparation : 5 min

Rendement : 16 unités

Cuisson : 20 min

Repos : 10 min

Conservation : 21 jours au réfrigérateur

Congélation : Très bien - 6 mois

Ingrédients :

500 ml (2 tasses) de farine de maïs fine

2,5 ml (½ c. à thé) de sel

375 ml (1 ½ tasse) d’eau chaude

Méthode :

Dans un bol, combiner la farine de maïs et le sel. Mélanger.

Ajouter l’eau graduellement en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte lisse, peu collante, semblable à de la pâte à modeler.

Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 10 minutes.

Former des boules de pâte de la taille d’une balle de golf et les couvrir d’un linge humide au fur et à mesure.

Aplatir chaque boule entre deux papiers sulfurisés pour former un disque de 5 po de diamètre et 2 mm d’épaisseur.

Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et cuire chaque tortilla environ 30 secondes de chaque côté.

Déposer dans une assiette et couvrir d’un linge humide pour conserver la souplesse.

Note :

Il est important de couvrir la pâte et les tortillas d’un linge humide au fur et à mesure que vous les préparez afin de conserver l’humidité et la souplesse de celles-ci.

Mode Cuisine