Name: Tomatines à la truffe
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Tomatines à la truffe

Rendez-vous gourmand - Épisode 166 (9 octobre 2024).

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Auteur :

Maria Quinto

Catégories :

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Préparation : 20 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 15 min

Repos : Non

Conservation : 2 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

Une douzaine de tomates cerise coupées en deux sur le sens de la longueur

10 g (2 c. à soupe) de basilic finement ciselé

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de truffe

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge

5 g (1 c. à thé) de sel aux fines herbes

Poivre du moulin, au goût

4 à 6 tranches fines de prosciutto

½ tasse de labneh

1 baguette de pain croûté de style ciabatta, taillée en tranches d’environ 1 po d’épaisseur

Méthode :

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

Sur une plaque avec du papier parchemin, déposer les tranches de prosciutto et cuire au four 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

Hacher finement le basilic.

Dans un bol, mélanger les tomates, l’huile de truffe, l’huile d’olive, le basilic, le sel aux fines herbes et le poivre. Réserver.

Garnir le fond d’une assiette de service creuse de labneh.

Couvrir du mélange de tomates à l’huile de truffe.

Garnir généreusement de chips de prosciutto concassées.

Servir à température ambiante, accompagné des tranches de pain.