Name: Tire éponge
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Tire éponge

Rendez-vous gourmand - Épisode 68 (26 octobre 2022).

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Auteur :

Simon Pierre Huneault

Catégories :

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Préparation : 5 min

Rendement : 6 à 8 portions

Cuisson : 10 min

Repos : Refroidissement à température ambiante

Conservation : Dans un contenant hermétique, endroit sec

Congélation : Non

Ingrédients :

250 ml (1 tasse) de sirop de maïs foncé ou clair

250 ml (1 tasse) de sucre granulé

2 ml (½ c. à thé) d’essence de vanille (facultatif)

20 ml (4 c. à thé) de bicarbonate de soude

Méthode :

Graisser un moule à haut rebord avec de l’huile végétale. Réserver.

Dans une casserole moyenne, combiner le sirop de maïs, le sucre et la vanille. Chauffer à feu moyen-vif jusqu’à ce que la préparation atteigne 150 °C (305 °F).

Retirer du feu et incorporer le bicarbonate de soude. Fouetter rapidement et verser aussitôt dans le moule sans racler les parois. Laisser refroidir complètement sans manipuler.

Concasser à l’aide d’un marteau et conserver les morceaux dans un contenant hermétique, dans un endroit sec.