Name: Tiramisu à la Mélanie
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

1 panettone (1 kg) Loison classique, croûte retirée et coupée en tranches de ½ po ou biscuits doigts de dame

250 ml (1 tasse) de café espresso ou moitié espresso et moitié Masala, Amaretto, etc.

Cacao en poudre, au goût

Crème mascarpone :

5 œufs séparés

60 ml (¼ tasse) de sucre

1 contenant (500 g) de fromage mascarpone tempéré

Dans un bol, fouetter les blancs d’œufs en neige ferme. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les jaunes avec le sucre environ 2 minutes, jusqu’à blanchiment et doublement de volume. Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement.

Incorporer les blancs montés en pliant délicatement. Réserver la crème.

Dans un plat de service, déposer une couche de tranches de panettone. Imbiber de café refroidi. Ajouter une couche de crème. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.

Réfrigérer de 12 à 24 heures.

Au moment de servir, saupoudrer de cacao au goût.

Tiramisu à la Mélanie

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Crème mascarpone :

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