Name: Thon poêlé en croûte de sésame, salsa relevée de fraises du Québec
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

DURÉE LIMITÉE : 33% de rabais sur votre abonnement

Rechercher une recette...

1 / de 1

Thon poêlé en croûte de sésame, salsa relevée de fraises du Québec

Rendez-vous gourmand - Épisode 97 (14 juin 2023).

IMPRIMER LA RECETTE.

Jean-François Plante

Préparation : 15 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 4 min

Repos : 30 min

Conservation : 3 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Une vingtaine de fraises du Québec moyennes, fraîches, bien mûres, équeutées, lavées et coupées en brunoise

3 oignons verts, très finement ciselés

4 steaks de thon d’environ 150 g chacun

90 ml (6 c. à soupe) de graines de sésame 2 couleurs

15 ml (1 c. à soupe) de miel

30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame grillé

30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin

60 ml (4 c. à soupe) d’huile de canola

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé

45 ml (3 c. à soupe) de tamari

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

1 petite gousse d’ail, fraîchement pressée

15 ml (1 c. à soupe) de Sriracha

60 ml (4 c. à soupe) de coriandre fraîche, ciselée

Dans un grand bol, fouetter les ingrédients de la marinade.

Mélanger les fraises et les oignons verts avec la moitié de la marinade pour la salsa.

Plonger les steaks de thon dans l’autre moitié et mariner 30 minutes.

Retirer le thon de la marinade, l’enrober de graines de sésame.

Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.

Saisir les steaks de thon 2 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante.

Servir immédiatement, garnir généreusement de salsa de fraises.