Name: Tatin d’oignons doux au chèvre frais et au vinaigre balsamique
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

60 g (4 c. à soupe) de beurre

12 g (1 c. à soupe) de sucre

5 g (1 c. à thé) de sel

2 branches de thym, effeuillées

8 à 10 oignons jaunes moyens, pelés et coupés en deux sur la largeur

60 ml (4 c. à soupe) de vinaigre balsamique

100 g (3 ½ oz) de fromage de chèvre aux fines herbes, émietté ou de cheddar de chèvre

1 abaisse de pâte brisée

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans une poêle à frire d’environ 25 cm (10 po) de diamètre, à feu moyen-doux, faire fondre le beurre avec le sucre, le sel et le thym. Ajouter les oignons, côté plat dessous, et laisser caraméliser 5 minutes.

Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique.

Garnir les oignons du fromage de chèvre émietté.

Déposer l’abaisse de pâte sur les oignons, en couvrant bien, comme pour border chacun.

Pratiquer deux petites incisions en croix au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper. Cuire au four 35 minutes.

Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de renverser énergiquement sur une planche à découper pour démouler. Servir aussitôt.

Tatin d’oignons doux au chèvre frais et au vinaigre balsamique

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