Name: Tarte grecque aux épinards (Spanakopita)
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans une grande passoire, combiner les épinards hachés et le sel. Touiller avec les mains et laisser reposer environ 10 minutes pour bien dégorger les épinards.

Dans un grand poêlon, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-doux. Incorporer l’oignon et l’ail puis faire suer environ 5 minutes.

Presser les épinards fermement avec les mains pour retirer un maximum d’eau, puis ajouter à la poêle chaude. Cuire environ 2 minutes, puis transvaser le tout dans un grand bol. Laisser refroidir complètement. Ajouter le fromage feta, le yogourt, les herbes fraîches, les œufs et la muscade. Poivrer, puis bien mélanger. Réserver.

Déposer les feuilles de pâte phyllo sur un plan de travail. Placer délicatement un plat à lasagne d’environ 13’’ x 9¾’’ sur le dessus et tailler la pâte autour du moule pour obtenir 16 feuilles à la dimension du moule. Retirer l’excédent.

Huiler les parois du moule. Déposer 8 feuilles de pâte au fond du moule en badigeonnant chaque étage d’huile d’olive. Verser la garniture aux épinards et égaliser à la spatule. Couvrir des 8 feuilles restantes, en badigeonnant toujours d’huile d’olive entre chaque étage. Huiler la couche du dessus et parsemer de graines de sésame.

Tailler la tarte en 12 triangles en enfonçant la lame du couteau seulement jusqu’à la mi-hauteur du plat. Enfourner 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Tarte grecque aux épinards (Spanakopita)

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