Tarte fondante aux poires et au chocolat Toblerone

Rendez-vous gourmand - Épisode 79 (8 février 2023). Voûte gourmande - Épisode 79 (8 février 2023).

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Auteur :

Chloé Girard

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Préparation : 20 min

Rendement : 6 à 8 portions

Cuisson : 1 h 10

Repos : Non

Conservation : 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Moyen - 1 mois

Ingrédients :

4 à 6 poires jaunes, pelées, épépinées et taillées en fines tranches

90 ml (6 c. à soupe) de sucre

30 ml (2 c. à soupe) de miel

60 ml (¼ tasse) de tapioca

1 abaisse de pâte brisée

200 g (7 oz) de chocolat Toblerone, concassé grossièrement

1 jaune d’œuf battu

Crème anglaise ou crème glacée à la vanille

Méthode :

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un grand saladier, mélanger les poires, le sucre, le miel et le tapioca.

Foncer un moule à tarte de l’abaisse de pâte. Parsemer du chocolat, puis disposer les tranches de poires sur le dessus. Badigeonner le pourtour de la pâte de jaune d’œuf.

Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée. Couvrir de papier aluminium et poursuivre la cuisson environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent pénètre facilement au centre.

Servir tiède, accompagné de crème anglaise ou de crème glacée à la vanille.

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