Tarte fine feuilletée aux tomates et au vieux cheddar

Rendez-vous gourmand - Épisode 57 (10 août 2022). Voûte gourmande - Épisode 57 (10 août 2022).

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

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Préparation : 15 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 20 à 25 min

Repos : Non

Conservation : 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Faible - 3 mois

Ingrédients :

4 ou 5 tomates italiennes ou de champs, coupées en rondelles de ½ cm (¼ po)

80 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive extra-vierge

1 gousse d’ail, pressée

15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais, ciselé finement

5 ml (1 c. à café) de sel

2,5 ml (½ c. à café) de sucre

1 abaisse de pâte feuilletée

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

150 g (1½ tasse) de cheddar mi-fort, râpé

5 ml (1 c. à café) d’origan séché

Poivre du moulin

Méthode :

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Mélanger les tomates avec l’huile, l’ail, le basilic, le sel et le sucre. Réserver.

Abaisser la pâte feuilletée en un rectangle de 23 x 33 cm (9 x 13 po) et déposer sur une plaque chemisée. Badigeonner de moutarde en laissant une bordure de 2 cm (¾ po). Garnir de fromage, puis disposer les tomates en les chevauchant légèrement. Saupoudrer d’origan et poivrer.

Cuire 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, le fromage fondu et les tomates rôties. Servir aussitôt.

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