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Tarte feuilletée aux légumes méditerranéens (crinkle pie)
Rendez-vous gourmand - Épisode 192 (16 avril 2025).
IMPRIMER LA RECETTE.
Auteur :
Chloé Girard
Catégories :
Index des recettes
Végétarien
Préparation :
20 min
Rendement :
4 portions
Cuisson :
35 min
Repos :
Non
Conservation :
7 jours au réfrigérateur
Congélation :
Bien - 1 mois
Ingrédients :
¼ d’aubergine taillée en demi-rondelles
½ courgette verte taillée en rondelle
8 feuilles de pâte phyllo
125 ml (½ tasse) de tapenade d’olives
150g de fromage feta émietté
¼ d’oignon rouge émincé
2 oeufs
60 ml (¼ de tasse) de crème 35%
125 ml (½ tasse) de lait
2 gousses d’ail hachées
½ c. à thé d’origan séché
5 branches de thym effeuillées
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive extra vierge
Basilic frais
Méthode :
Préchauffer le four à 190°C (375°F) et huiler les parois d’un plat à lasagne.
Répartir les tranches d’aubergine et de courgette sur un plan de travail et parsemer de sel fin. Laisser dégorger une dizaine de minutes.
Froisser délicatement une feuille de pâte filo de sorte à former une sorte d’accordéon et déposer celle-ci dans le plat à lasagne. Répéter l’opération avec toutes les feuilles afin de couvrir entièrement le plat de feuilles froissées. Répartir la tapenade d’olive en la badigeonnant délicatement entre les fentes de pâte.
Incorporer les tranches de courgette et d’aubergine dans un bol et huiler généreusement. Touiller puis insérer celles-ci dans les fentes du feuilleté. Parsemer de tranches d’oignon rouge et de feta émiettée.
Dans un bol, fouetter ensemble les oeufs, la crème, le lait, les gousses d’ail hachées, l’origan et le thym. Saler légèrement et poivrer généreusement. Verser sur le feuilleté et arroser à nouveau d’huile d’olive de sorte à napper les bouts de pâte filo. Enfourner environ 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et ferme au centre. Laisser tempérer une dizaine de minutes avant de tailler et de garnir de basilic frais.
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