Name: Tartare de tomates presque classique à la féta et à la roquette
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Déposer les dés de tomate dans une passoire placée sur un bol en inox. Saupoudrer de sel et laisser reposer 2 heures à température ambiante.

Presser à l’aide d’une grosse cuillère pour bien faire dégorger les tomates. Jeter l’eau rendue.

Dans un bol, mélanger délicatement les dés de tomate avec l’ail, l’échalote, les câpres, la féta, la moutarde, le ketchup, l’huile d’olive, la roquette ciselée, le tabasco et le jus de citron. Saler et poivrer au goût. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Dresser le tartare dans 4 assiettes à l’aide d’un emporte-pièce.

Garnir avec quelques feuilles de roquette touillées dans un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Servir accompagné de croûtons.

Tartare de tomates presque classique à la féta et à la roquette

Auteur :

Catégories :

Ingrédients :

Tartare

Pour le service

Méthode :