Name: Tartare de magret de canard au croustillant de canard confit
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Étaler la chair effilochée de confit de canard sur une plaque de cuisson et enfourner pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Laisser refroidir et hacher grossièrement. Réserver.

Dans un bol en inox posé sur un autre rempli de glace, mélanger la poitrine de canard et l’huile d’olive.

Ajouter la moitié du croustillant de canard confit et tous les autres ingrédients. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au goût.

Répartir le tartare dans 4 bols et garnir avec le reste de canard croustillant. Servir avec des croûtons.