Name: Taramosalata, comme à Santorin
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Dans le bol d’un robot culinaire, incorporer les œufs de cabillaud avec la moitié du jus de citron. Pulser quelques fois.

Ajouter le pain et mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène et onctueux.

Ajouter l’oignon, puis mixer de nouveau. Verser l’huile en filet tout en continuant à mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Ajouter le reste du jus de citron et le vinaigre. Pulser à nouveau. Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du poivre au goût.

Servir aussitôt, garni de ciboulette ou d’aneth, accompagné de pain pita frais, de chips de pita ou de focaccia moelleuse.