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Taco croustillant au four œufs-fromage et légumes à la mexicaine

Formation Mel Prep - efficacité et saveurs au fil de nos saisons.

Auteur :

Mélanie Marchand

Catégories :

Index des recettes Cuisine Mexicaine Déjeuners & brunchs Végétarien

Préparation : 10 min

Rendement : 4 à 6 tacos

Cuisson : 15 min

Repos : Non

Conservation : 2 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

Légumes :

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

½ oignon ciselé finement

½ poivron rouge coupé en fines lanières

15 ml (1 c. à soupe) d’épices chili

30 ml (2 c. à soupe) d’eau

Œufs :

4 œufs

45 ml (3 c. à soupe) de crème 15 % ou 35 %

Sel et poivre

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

Assemblage :

4-6 crêpes fajitas (6 pouces)

250-375 ml (1 à 1 ½ tasse) de fromage cheddar râpé

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Crème sûre au goût

Salsa au goût

Méthode :

Préparation des légumes :

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile. Cuire l’oignon et le poivron 2 à 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les épices à chili et bien mélanger.

Cuire 1 minute, puis ajouter l’eau. Mélanger, retirer du feu et laisser tempérer.

Cuisson des œufs :

Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre.

Dans une autre poêle, chauffer le beurre. Ajouter le mélange d’œufs et cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à cuisson désirée.

Retirer du feu.

Montage des tacos :

Sur une poêle ou crêpière chaude, déposer 1 à 2 tortillas. Ajouter un peu de fromage et chauffer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirer du feu.

Déposer sur un plan de travail. Ajouter les œufs brouillés et les légumes. Garnir de crème sûre et de salsa. Refermer et servir immédiatement.

Répéter avec le reste des ingrédients.

Note :

Pour une version encore plus croustillante, terminer les tacos quelques minutes au four à 200 °C (400 °F).

Mode Cuisine

Taco croustillant au four œufs-fromage et légumes à la mexicaine

Name: Taco croustillant au four œufs-fromage et légumes à la mexicaine
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Ingrédients :

Légumes :

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

½ oignon ciselé finement

½ poivron rouge coupé en fines lanières

15 ml (1 c. à soupe) d’épices chili

30 ml (2 c. à soupe) d’eau

Œufs :

4 œufs

45 ml (3 c. à soupe) de crème 15 % ou 35 %

Sel et poivre

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

Assemblage :

4-6 crêpes fajitas (6 pouces)

250-375 ml (1 à 1 ½ tasse) de fromage cheddar râpé

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Crème sûre au goût

Salsa au goût

Méthode :

Préparation des légumes :

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile. Cuire l’oignon et le poivron 2 à 3 minutes. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les épices à chili et bien mélanger.

Cuire 1 minute, puis ajouter l’eau. Mélanger, retirer du feu et laisser tempérer.

Cuisson des œufs :

Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre.

Dans une autre poêle, chauffer le beurre. Ajouter le mélange d’œufs et cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à cuisson désirée.

Retirer du feu.

Montage des tacos :

Sur une poêle ou crêpière chaude, déposer 1 à 2 tortillas. Ajouter un peu de fromage et chauffer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirer du feu.

Déposer sur un plan de travail. Ajouter les œufs brouillés et les légumes. Garnir de crème sûre et de salsa. Refermer et servir immédiatement.

Répéter avec le reste des ingrédients.

Note :

Pour une version encore plus croustillante, terminer les tacos quelques minutes au four à 200 °C (400 °F).