Name: Spaghetti aux homards, sauce crème au Brandy
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

300 g (0,6 lb) de spaghetti

2 homards de 560 g (1¼ lb) à 680 g (1½ lb) cuits à point

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) d’huile

2 échalotes pelées et hachées finement

6 gousses d’ail pelées et hachées sommairement

10 ml (2 c. à thé) d’herbes salées

3 branches d’estragon frais

60 ml (4 c. à soupe) de brandy ou de cognac

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

375 ml (1½ tasse) de fumet de poisson ou de bouillon de volaille

2 pincées de bon safran

250 ml (1 tasse) de crème 35 %

Poivre du moulin au goût

Spaghetti aux homards, sauce crème au Brandy