Name: Soupe à l’ail confit
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Couper le dessus de la tête d’ail. Déposer dans un papier d’aluminium recouvert d’un papier parchemin. Verser l’huile d’olive et assaisonner. Fermer le papier d’aluminium pour en faire un baluchon. Déposer sur une plaque ou un plat pouvant aller au four. Cuire au four à 150 °C (300 °F) environ 3 heures.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le poireau et les oignons et faire colorer légèrement. Ajouter les pommes de terre. Assaisonner.

Déglacer avec le vinaigre et le vin blanc. Réduire à sec.

Ajouter le bouillon de volaille et l’ail confit. Laisser mijoter à couvert environ 20 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Passer la soupe au pied mélangeur ou au Vitamix.

Ajouter la crème et rectifier l’assaisonnement. Ajouter le persil.

Garnir la soupe d’un filet de crème, de croûtons et de ciboulette finement ciselée.

Soupe à l’ail confit

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