Sorbet vite fais, vite frais à la rhubarbe et fraises

Rendez-vous gourmand - Épisode 203 (2 juillet 2025).

Mélanie Marchand

Préparation : 10 min

Rendement : 4 à 6 portions

Cuisson : Non

Repos : 1 h

Conservation : À consommer immédiatement

Congélation : Très bien - 1 mois

600 g (1 paquet) de rhubarbe congelée

250 ml (1 tasse) de fraises congelées

60 ml (¼ tasse) de sucre blanc fin

½ jus de citron

2 blancs d’œufs

Dans un robot culinaire, pulser la rhubarbe et les fraises grossièrement.

Ajouter le sucre et le jus de citron. Pulser. Racler les bords pour homogénéiser.

Ajouter les blancs d’œufs, pulser, puis laisser mélanger pour bien émulsionner.

Transvider dans un plat et congeler 1 h.

Servir dans une coupe ou un verre et décorer de fruits, craquelins ou feuilles de menthe.

Peut se transformer en trou normand avec un trait d’alcool (eau-de-vie, vodka, gin).

Ajuster le sucre au goût.

Mode Cuisine

Name: Sorbet vite fais, vite frais à la rhubarbe et fraises
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock