Name: Sel aromatisé au vin rouge et herbes du jardin
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Dans une petite casserole, verser le vin rouge et le vinaigre. Ajouter le thym, le romarin, le zeste d’orange et les grains de poivre.

Porter à frémissement à feu doux et laisser réduire de moitié jusqu’à obtenir un liquide concentré et parfumé.

Retirer du feu. Ajouter immédiatement le gros sel et bien mélanger pour qu’il s’imprègne de la réduction au vin et aux herbes.

Laisser reposer 5 minutes pour permettre au sel d’absorber les arômes.

Retirer les branches d’herbes, les grains de poivre et le zeste d’orange.

Étaler le sel aromatisé en une fine couche sur une plaque tapissée de papier parchemin.

Sécher au four à 100 °C (210 °F) pendant 45 à 60 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit complètement sec et friable.

Laisser refroidir complètement.

Briser les morceaux trop gros au mortier ou du bout des doigts.

Transférer dans des pots hermétiques.

Sel aromatisé au vin rouge et herbes du jardin