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Scones au babeurre et confiture de fraises

Rendez-vous gourmand - Épisode 177 (25 décembre 2024). MEL PREP PARTY - Brunch festif pour 8 à 12 personnes.

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Auteur :

Mélanie Marchand

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Préparation : 15 min

Rendement : 8 à 12 portions

Cuisson : 35 min

Repos : Non

Conservation : 2 jours au réfrigérateur

Congélation : Bien - 3 mois

Ingrédients :

1 L (4 tasses) de farine

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude

250 ml (1 tasse) de sucre

310 ml (1¼ tasse) de beurre froid, en morceaux

2 œufs

200 ml (¾ tasse) de babeurre

1 œuf battu

Gros sucre (sucre turbinado)

Confiture de fraises :

1 sac (600 g) de fraises tranchées congelées

300 g (1¼ tasse) de sucre

Méthode :

Préparation des scones :

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Recouvrir une plaque de papier parchemin.

Mélanger les ingrédients secs dans un robot.

Ajouter le beurre et pulser jusqu’à texture sableuse.

Mélanger œufs et babeurre, verser sur le mélange sec et pulser jusqu’à formation d’une boule. Réfrigérer 30 min.

Abaisser à 1 pouce d’épaisseur, couper en 8 à 12 morceaux et déposer sur la plaque.

Badigeonner d’œuf battu, saupoudrer de gros sucre et cuire 20 min.

Préparation de la confiture de fraises :

Dans une casserole, chauffer les fraises et le sucre jusqu’à ébullition douce, cuire 15 min.

Refroidir et mettre en pot hermétique.

Note :

La pâte à scone peut être préparée 2 jours à l’avance. La confiture se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur.

Mode Cuisine