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Saucisses aux fines herbes à la tombée de champignons au beurre et aux courgettes

Rendez-vous gourmand - Épisode 101 (12 juillet 2023). Voûte gourmande - Épisode 101 (12 juillet 2023).

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

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Préparation : 15 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 30 min

Repos : Non

Conservation : 7 jours au réfrigérateur

Congélation : Moyen - 3 mois

Ingrédients :

1 branche de romarin

4 branches de thym

125 ml (½ tasse) d’huile végétale

5 ml (1 c. à thé) d’épices à steak

5 ml (1 c. à thé) d’herbes salées

60 ml (4 c. à soupe) de persil plat, ciselé finement

30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, ciselé finement

10 ml (2 c. à café) de zestes de citron bio (ou blanchi)

Une dizaine de pommes de terre grelots

4 gousses d’ail, pelées et écrasées grossièrement

4 oignons moyens, pelés et coupés en quartiers

3 courgettes coupées en rondelles d’environ 1 po

2 barquettes de 227 g de champignons de Paris coupés en deux

½ poivron rouge, coupé en macédoine

12 saucisses au vin blanc et fines herbes

Méthode :

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).

Dans un grand cul-de-poule, effeuiller le romarin et le thym. Ajouter l’huile, les épices à steak, les herbes salées, le persil, le basilic et le zeste de citron, et fouetter légèrement.

Ajouter les pommes de terre, l’ail, les oignons, les courgettes, les champignons et le poivron, et mélanger intimement. Transférer le mélange de légumes sur une plaque de cuisson chemisée de papier parchemin. Cuire au four 10 minutes.

Sortir le mélange de légumes du four. Mélanger les légumes et y déposer les saucisses. Cuire au four 20 minutes, en retournant les saucisses à mi-cuisson.

Sortir les saucisses aux fines herbes du four et servir aussitôt.

Mode Cuisine