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Saucisses aux fines herbes à la tombée de champignons au beurre et aux courgettes
Rendez-vous gourmand - Épisode 101 (12 juillet 2023).
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Auteur :
Jean-François Plante
Catégories :
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Abonnement Cercle gourmand
Plats principaux
Saucisses
Porc
Cuisine estivale
Préparation :
15 min
Rendement :
4 portions
Cuisson :
30 min
Repos :
Non
Conservation :
7 jours au réfrigérateur
Congélation :
Moyen - 3 mois
Ingrédients :
1 branche de romarin
4 branches de thym
125 ml (½ tasse) d’huile végétale
5 ml (1 c. à thé) d’épices à steak
5 ml (1 c. à thé) d’herbes salées
60 ml (4 c. à soupe) de persil plat, ciselé finement
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, ciselé finement
10 ml (2 c. à café) de zestes de citron bio (ou blanchi)
Une dizaine de pommes de terre grelots
4 gousses d’ail, pelées et écrasées grossièrement
4 oignons moyens, pelés et coupés en quartiers
3 courgettes coupées en rondelles d’environ 1 po
2 barquettes de 227 g de champignons de Paris coupés en deux
½ poivron rouge, coupé en macédoine
12 saucisses au vin blanc et fines herbes
Méthode :
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
Dans un grand cul-de-poule, effeuiller le romarin et le thym. Ajouter l’huile, les épices à steak, les herbes salées, le persil, le basilic et le zeste de citron, et fouetter légèrement.
Ajouter les pommes de terre, l’ail, les oignons, les courgettes, les champignons et le poivron, et mélanger intimement. Transférer le mélange de légumes sur une plaque de cuisson chemisée de papier parchemin. Cuire au four 10 minutes.
Sortir le mélange de légumes du four. Mélanger les légumes et y déposer les saucisses. Cuire au four 20 minutes, en retournant les saucisses à mi-cuisson.
Sortir les saucisses aux fines herbes du four et servir aussitôt.
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