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Sauce tomate express
Rendez-vous gourmand - Épisode 186 (5 mars 2025).
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Auteur :
Jean-François Plante
Catégories :
Index des recettes
Abonnement Cercle gourmand
Bouillons, bases de sauces & sauces
Condiments
Cuisine Italienne
Préparation :
10 min
Rendement :
250 ml (1 tasse)
Cuisson :
20 min
Repos :
Non
Conservation :
5 à 7 jours au réfrigérateur
Congélation :
Bien - 3 mois
Ingrédients :
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec le jus
48 à 54 g (3 c. à soupe) de pâte de tomates
15 ml (1 c. à soupe) de ketchup
5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
3 g (2 c. à thé) d’origan séché
10 g (2 c. à thé) d’herbes salées
2,5 ml (½ c. à thé) de sriracha
1 gousse d’ail, pressée
4 à 6 feuilles de basilic frais
60 ml (¼ tasse) de vin rouge sec
Sel et poivre du moulin
Méthode :
Mettre tous les ingrédients dans une casserole moyenne. Pulser au pied-mélangeur pour obtenir une texture lisse.
Chauffer à feu moyen jusqu’à douce ébullition, réduire d’un tiers environ 20 minutes en mélangeant souvent. Rectifier l’assaisonnement.
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