Salami de chocolat

Rendez-vous gourmand - Épisode 124 (20 décembre 2023). Voûte gourmande - Épisode 124 (20 décembre 2023).

TÉLÉCHARGER LA RECETTE.

Auteur :

Chloé Girard

Catégories :

Index des recettes Abonnement Cercle gourmand Desserts Cadeaux d’hôte Voûte gourmande

Préparation : 20 min

Rendement : 12 tranches

Cuisson : 10 min

Repos : 2 h

Conservation : 14 jours au réfrigérateur

Congélation : Bien - 3 mois

Ingrédients :

225 g de chocolat noir

60 ml (¼ tasse) de beurre

60 ml (¼ tasse) de rhum

90 ml (6 c. à soupe) de sucre

85 ml (⅓ tasse) d’amandes effilées, torréfiées

175 ml (¾ tasse) de biscuits doigts de dame ou sablés, hachés grossièrement

60 ml (¼ tasse) de canneberges séchées

2 jaunes d’œufs

Sucre glace, en quantité suffisante

Méthode :

Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre et le rhum. Retirer du feu.

Ajouter le sucre, les amandes, les biscuits et les canneberges. Bien mélanger. Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger à nouveau. Laisser tempérer quelques minutes jusqu’à ce que la préparation épaississe et soit malléable.

Rouler dans du papier film pour former un boudin. Réfrigérer 2 h ou jusqu’à ce qu’il soit bien froid.

Déballer et rouler dans le sucre glace. Tailler en tranches et servir.

Mode Cuisine