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Salade Waldorf revisitée

Rendez-vous gourmand - Épisode 19 (20 octobre 2021). Voûte gourmande - Épisode 19 (20 octobre 2021).

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Auteur :

Simon Pierre Huneault

Catégories :

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Préparation : 10 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : Non

Repos : Non

Conservation : 1 jour au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

3 à 4 branches de céleri, émincées

1 pomme Cortland

1 ½ tasse de pacanes grillées

2 tasses de raisins rouges, coupés en deux

6 tasses de bébé épinards

1 tasse de fromage bleu émietté

Vinaigrette

2 c. à soupe de sirop d’érable

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

2 c. à soupe de vinaigre balsamique vieilli

¼ tasse de yogourt nature

¼ tasse d’huile (mélange au choix)

Méthode :

Dans un saladier, déposer tous les ingrédients sauf le fromage bleu et la vinaigrette.

Préparer la vinaigrette dans un bol : fouetter les ingrédients solides, puis incorporer le yogourt et l’huile.

Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.

Dresser dans des assiettes et garnir de fromage bleu émietté.

Servir en entrée ou comme salade-repas.

Mode Cuisine