Name: Salade tiède de verdures croquantes aux foies de volaille, lardons et fruits rouges
Brand: Divertissement culinaire
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Couvrir le fond d’un grand saladier de laitue frisée. Garnir de julienne de poivrons, de l’oignon, du chou et de la moitié des fruits rouges. Réserver.

Dans une poêle à frire, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les lardons et cuire 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirer et réserver.

Dans la même poêle, cuire les foies de volaille 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l’extérieur mais encore légèrement rosés à l’intérieur.

Saler et poivrer généreusement. Incorporer les lardons réservés, l’autre moitié des fruits rouges et déglacer avec le vinaigre de vin à la framboise. Mélanger délicatement et déposer sur la salade froide.

Garnir de ciboulette et de persil plat. Servir aussitôt.

Salade tiède de verdures croquantes aux foies de volaille, lardons et fruits rouges

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