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Salade tiède de maïs, tofu fumé et fromage halloumi

Rendez-vous gourmand - Épisode 155 (31 juillet 2024).

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Auteur :

Jean-François Plante

Catégories :

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Préparation : 20 min

Rendement : 4 à 6 portions

Cuisson : 8 min

Repos : Non

Conservation : 4 à 5 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

3 épis de maïs (500 ml / 2 tasses)

60 ml (¼ tasse) d’échalote française, émincée

5 ml (1 c. à thé) de curcuma moulu

2,5 ml (½ c. à thé) de cumin moulu

Au goût, poivre du moulin

1 paquet (180 g) de tofu fumé, en dés

375 ml (1½ tasse) de fromage halloumi, en dés

1 poivron rouge, en dés

60 ml (¼ tasse) de menthe fraîche, ciselée

60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche, ciselée

250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux

1 lime, jus et zeste

5 ml (1 c. à thé) de miel

Méthode :

Retirer les grains des épis.

Dans un grand poêlon à feu moyen-élevé, chauffer l’huile et faire revenir le maïs, l’échalote et les épices 3 min. Réserver.

Dans le même poêlon, chauffer le tofu, le fromage et le poivron 3 à 5 min. Ajouter le maïs réservé et mélanger.

Hors feu, ajouter la menthe, la coriandre, les tomates, le jus et zeste de lime, et le miel.

Servir tiède, avec un filet d’huile d’olive si désiré.

Mode Cuisine