Name: Salade tiède de crevettes sautées, avocat et mangue
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Dans un grand bol, incorporer le miel, l’ail, les herbes salées et mélanger un peu. Ajouter l’huile doucement en fouettant jusqu’à l’obtention d’une belle émulsion. Ajouter le jus de lime, fouetter encore un peu et réserver.

Incorporer les dés d’avocats et de mangue dans un grand saladier. Ajouter les oignons et les deux tiers de la vinaigrette. Mélanger délicatement et réserver.

Dans une grande poêle à frire, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’ail haché et le faire suer 2 minutes. Ajouter les crevettes décortiquées, les zestes et le Tabasco vert et les faire sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et cuites à point, environ 3 à 5 minutes. Saler et poivrer du moulin au goût et déglacer avec le jus de lime et les zestes.

Couvrir un grand plat de service avec des feuilles croquantes de laitue frisée. Garnir du reste de la vinaigrette et du mélange de mangue et d’avocats.

Ajouter les crevettes sautées tièdes. Saler et poivrer du moulin, garnir d’un bouquet de feuilles fraîches de coriandre et de quartiers de lime si désiré.

Servir immédiatement pour profiter de la chaleur des crevettes et de la fraîcheur des avocats et de la mangue.

Salade tiède de crevettes sautées, avocat et mangue

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