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Salade romaine comme un bagel au saumon fumé

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Auteur :

Chloé Girard Jean-François Plante

Catégories :

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Préparation : 20 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : Non

Repos : Non

Conservation : 1 jour au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

Pour la salade :

1 cœur de romaine, effeuillé

1 avocat mûr, coupé en dés

¼ d'oignon rouge, coupé en brunoise

30 g (¼ de tasse) de câpres

2 concombres libanais, coupés en dés

300 g (10 oz) de saumon fumé, émincé

3 bagels, tranchés très minces, beurrés et grillés, cassés en gros morceaux

Brins d'aneth frais (pour garnir)

Pour la vinaigrette au fromage à la crème :

60 g (¼ tasse) de mayonnaise

80 g (½ tasse) de fromage à la crème

60 ml (¼ tasse) de crème 35 %

1 gousse d'ail, grossièrement hachée

15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron

12 g (¼ tasse) d'aneth frais, ciselé

Sel et poivre du moulin

Méthode :

Dans un bol profond et étroit, à l'aide d'un pied-mélangeur, transformer tous les ingrédients de la vinaigrette en un mélange velouté et onctueux. Réserver.

Disposer les feuilles de romaine dans une grande assiette de service en les superposant. Répartir par-dessus les dés d'avocat, les oignons, les câpres, les concombres, le saumon fumé et les chips de bagel. Napper de vinaigrette au goût, garnir de brins d'aneth et servir.

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