Name: Salade printanière, asperge et fromage de chèvre croustillant
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Mettre la farine dans une assiette.

Mettre l’œuf et l’eau dans un bol. Mélanger.

Mettre les céréales écrasées dans une assiette.

Paner à l’anglaise le fromage de chèvre (farine, œuf, céréales). Déposer en assiette. Mettre au congélateur 1 heure.

Dans un bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

Sur une plaque à biscuits munie de papier d’aluminium, étendre les asperges.

Arroser avec l’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre. Passer sous le grill (à broil, la grille le plus haut possible) 4-5 minutes.

Sortir. Laisser reposer.

Cuire le fromage de chèvre à grande friture 3-4 minutes (ou jusqu’à belle coloration dorée). Réserver.

Dans une assiette de présentation, déposer joliment le mélange de laitue mesclun.

Ajouter les asperges, les échalotes françaises, les framboises et les mini pousses. Arroser avec la vinaigrette au goût.

Déposer le fromage croustillant sur le dessus.

Servir.

Salade printanière, asperge et fromage de chèvre croustillant