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Salade fattouche relevée

Rendez-vous gourmand - Épisode 90 (26 avril 2023). Voûte gourmande - Épisode 90 (26 avril 2023).

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Auteur :

Chloé Girard

Catégories :

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Préparation : 20 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : Non

Repos : Non

Conservation : 2 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

Ingrédients :

1 cœur de laitue romaine, taillé en tronçons d’environ 2 cm (1 po)

2 tomates Roma, coupées en dés

1 poivron rouge ou jaune, coupé en dés

3 concombres libanais, coupés en gros dés

½ oignon rouge, pelé et coupé en brunoise

4 radis rouges, coupés en tranches fines

15 g (¼ tasse) de menthe fraîche, finement ciselée

15 g (¼ tasse) de persil plat, finement ciselé + un peu (pour garnir)

5 ml (1 c. à café) de sumac

Fleur de sel

Chips de pita

Vinaigrette au miel :

150 ml (⅔ tasse) d’huile d’olive extra-vierge

30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

15 ml (1 c. à soupe) de miel

1 petite gousse d’ail, pressée ou hachée finement

15 ml (1 c. à soupe) d’herbes salées

30 (2 c. à soupe) petites câpres, grossièrement hachées

5 ml (1 c. à café) de tabasco vert, ou au goût

Méthode :

Dans un saladier, mélanger la laitue, les tomates, le poivron, les concombres, l’oignon rouge, les radis, la menthe, le persil, le sumac et la fleur de sel.

Dans un petit bol, fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.

Verser sur la salade la quantité désirée de vinaigrette (il en restera) et touiller délicatement.

Garnir de persil et de chips de pita, saler au goût, mélanger encore un peu et servir.

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