Name: Salade de pommes de terre rattes au saumon fumé, vinaigrette au pamplemousse
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).

Dans un bol, mélanger les pommes de terre avec le paprika et les graines d’anis. Saler et poivrer, puis arroser avec l’huile d’olive.

Étaler les pommes de terre sur une plaque cuisson recouverte d’un papier d’aluminium huilé.

Enfourner et cuire de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien dorées.

Pendant ce temps, couvrir le fond d’une petite poêle d’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les câpres et frire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Déposer sur du papier absorbant.

Préparation de la vinaigrette : Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’échalote et les suprêmes de pamplemousse. Mélanger délicatement au fouet pour briser les suprêmes. Ajouter le miel et les herbes salées. Poivrer. Retirer du feu, ajouter le basilic et mélanger légèrement.

Répartir les pommes de terre rôties dans les assiettes. Ajouter les endives et le saumon fumé. Arroser de vinaigrette et parsemer de câpres frites.

Salade de pommes de terre rattes au saumon fumé, vinaigrette au pamplemousse

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Vinaigrette au pamplemousse :

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