Name: Salade de pommes de terre grelots, vinaigrette crémeuse à la feta
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Préparation des pommes de terre :

Préchauffer le barbecue à 400°F.

Façonner une grande papillote avec une feuille d'aluminium. Incorporer les pommes de terre, l’ail, les herbes salées, le bouillon, le thym et le romarin. Refermer hermétiquement.

Réduire l'intensité au minimum d’un côté du barbecue et y cuire la papillote pendant 20 minutes.

Retirer du feu, laisser tiédir, puis libérer les pommes de terre. Réserver au réfrigérateur environ 30 minutes. Conserver le jus de cuisson et les gousses d’ail confites.

Préparation de la vinaigrette crémeuse à la féta :

Dans un bol profond, incorporer la féta, la moutarde, l’ail et l’origan. Réduire en purée avec un pied mélangeur.

Incorporer les huiles en mince filet tout en mélangeant, pour obtenir une émulsion. Ajouter le jus de citron, le jus de cuisson réservé et les gousses d’ail confites. Mélanger de nouveau.

Assemblage :

Couper les pommes de terre en deux.

Dans un grand saladier, combiner les pommes de terre, le persil, les poivrons, l’échalote et la vinaigrette au goût.

Mélanger délicatement. Garnir de féta émiettée, de persil, de câpres, poivrer du moulin et servir aussitôt.

Salade de pommes de terre grelots, vinaigrette crémeuse à la feta

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Préparation des pommes de terre :

Préparation de la vinaigrette crémeuse à la féta :

Assemblage :