Name: Salade de pommes de terre à l’aneth
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

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Salade de pommes de terre à l’aneth

Rendez-vous gourmand - Épisode 98 (21 juin 2023).

IMPRIMER LA RECETTE.

Jean-François Plante

Préparation : 10 min

Rendement : 4 portions

Cuisson : 15 min

Repos : Non

Conservation : 2 jours au réfrigérateur

Congélation : Non

1 ½ lb de pommes de terre grelots

250 ml (1 tasse) de mayonnaise

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

22 ml (1 ½ c. à soupe) de moutarde de Meaux

Le jus d’un demi-citron

60 ml (¼ de tasse) de câpres

85 ml (⅓ de tasse) de cornichons à l’aneth, en dés

Un bouquet d’aneth frais, ciselé

60 ml (¼ de tasse) d’oignons rouges marinés (voir recette)

Sel et poivre

Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée, environ 15 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter et refroidir complètement.

Mélanger la mayonnaise, les moutardes et le jus de citron dans un bol.

Couper les pommes de terre en quartiers, déposer dans un saladier, ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement.

Ajouter le reste des ingrédients, mélanger à nouveau, saler et poivrer au goût.