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Salade de pâtes taco-Doritos au bœuf épicé et maïs

Rendez-vous gourmand - Épisode 209 (13 août 2025).

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Auteur :

Mélanie Marchand

Catégories :

Abonnement Cercle gourmand Index des recettes Condiments Épices Cuisine Mexicaine Cuisine estivale

Préparation : 15 min

Rendement : 4 à 6 portions

Cuisson : 10 min

Repos : Non

Conservation : 5 à 7 jours au réfrigérateur (sans laitue ni Doritos)

Congélation : Non

Ingrédients :

Bœuf épicé :

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

450 g (1 lb) de bœuf haché

1 oignon ciselé

1 sachet d’épices chili

15 ml (1 c. à soupe) de Viagra ou Sriracha ou Firebarn

Sel et poivre, au goût

Sauce crémeuse chili-lime-érable :

500 ml (1 tasse) de mayonnaise

125 ml (½ tasse) de crème sûre

1 sachet (32 g) d’épices chili

1 lime (zeste et jus)

5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable

2 ml (½ c. à thé) de tabasco (facultatif)

Sel et poivre, au goût

Salade :

1 paquet (500 g) de pâtes courtes (coquillette) cuites et tempérées

½ oignon rouge émincé finement

500 ml (2 tasses) de maïs en grains

375 ml (1 ½ tasse) de poivron rouge en dés

375 ml (1 ½ tasse) de fèves noires rincées

250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé

125 ml (½ tasse) d’échalote verte ciselée

45 ml (3 c. à soupe) de coriandre ou basilic frais haché

Garnitures :

500 ml (2 tasses) de laitue Iceberg ciselée finement

1 sac (235 g) de chips Doritos écrasés

Méthode :

Dans une poêle, chauffer l’huile. Faire cuire la viande 3 à 4 minutes.

Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter l’oignon et cuire 1 à 2 minutes. Ajouter les épices et le Viagra. Bien mélanger. Retirer du feu et réserver.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.

Dans un grand saladier, mettre les pâtes tempérées. Ajouter la viande chaude par-dessus. Ajouter l’oignon rouge, le maïs, le poivron rouge, les fèves noires, le cheddar, l’échalote et la coriandre. Ajouter la moitié de la sauce et bien mélanger. À ce stade, la salade se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Au moment du service, ajouter le reste de la sauce et bien mélanger.

Ajouter la laitue Iceberg et les chips Doritos écrasés. Mélanger délicatement pour répartir.

Servir aussitôt.

Mode Cuisine

Salade de pâtes taco-Doritos au bœuf épicé et maïs

Name: Salade de pâtes taco-Doritos au bœuf épicé et maïs
Brand: Divertissement culinaire
Availability: InStock

Ingrédients :

Bœuf épicé :

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

450 g (1 lb) de bœuf haché

1 oignon ciselé

1 sachet d’épices chili

15 ml (1 c. à soupe) de Viagra ou Sriracha ou Firebarn

Sel et poivre, au goût

Sauce crémeuse chili-lime-érable :

500 ml (1 tasse) de mayonnaise

125 ml (½ tasse) de crème sûre

1 sachet (32 g) d’épices chili

1 lime (zeste et jus)

5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable

2 ml (½ c. à thé) de tabasco (facultatif)

Sel et poivre, au goût

Salade :

1 paquet (500 g) de pâtes courtes (coquillette) cuites et tempérées

½ oignon rouge émincé finement

500 ml (2 tasses) de maïs en grains

375 ml (1 ½ tasse) de poivron rouge en dés

375 ml (1 ½ tasse) de fèves noires rincées

250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé

125 ml (½ tasse) d’échalote verte ciselée

45 ml (3 c. à soupe) de coriandre ou basilic frais haché

Garnitures :

500 ml (2 tasses) de laitue Iceberg ciselée finement

1 sac (235 g) de chips Doritos écrasés

Méthode :

Dans une poêle, chauffer l’huile. Faire cuire la viande 3 à 4 minutes.

Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter l’oignon et cuire 1 à 2 minutes. Ajouter les épices et le Viagra. Bien mélanger. Retirer du feu et réserver.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.

Au moment du service, ajouter le reste de la sauce et bien mélanger.

Ajouter la laitue Iceberg et les chips Doritos écrasés. Mélanger délicatement pour répartir.

Servir aussitôt.